Hamburguesas vegetarianas de remolacha
TM6

Hamburguesas vegetarianas de remolacha

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Ingredients

Panecillos

  • 600 g de agua
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 100 g de leche
  • 30 g de azúcar
  • 500 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
  • 2 huevos
  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 2 pellizcos de sal
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo

Hamburguesas de remolacha

  • 70 g de zanahoria en trozos
  • 4 dientes de ajo
  • 260 g de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos
  • 80 g de harina de trigo sarraceno
  • 370 g de remolacha cocida en trozos
  • 10 g de aceite de oliva
  • 20 g de pipas de calabaza
  • 30 g de semillas de lino marrón
  • 1 cucharada colmada de comino molido
  • 3 pellizcos de sal
  • 3 pellizcos de pimienta molida

Salsa de yogur

  • ½ diente de ajo
  • 1 cucharada de tahini
  • 3 pellizcos de sal
  • 3 pellizcos de pimienta molida
  • 250 g de yogur natural

Montaje

  • 12 hojas de lechuga

Nutrition
per 1 unidad
Calories
1549 kJ / 369 kcal
Protein
13.3 g
Carbohydrates
47 g
Fat
12.8 g
Saturated fat
5.2 g
Fiber
5.6 g
Sodium
475.3 mg

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