Galette de berenjenas, tomates cherry y feta (sin gluten)

Galette de berenjenas, tomates cherry y feta (sin gluten)

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Prep. 20min

Total 1 h 20min

6 raciones

Ingredients

de semillas de lino
20 g
de garbanzos secos
100 g
de harina de trigo sarraceno
100 g
de sal
1 pellizco
de zumo de limón
10 g
de mantequilla fría en dados
100 g
de agua fría
90 g
de berenjena en rodajas de 5 mm
400 g
cebolla roja en cuartos (aprox.150 g)
1
dientes de ajo
2
de chalota
30 g
de perejil fresco (solo las hojas)
2 ramitas
de aceite de oliva
30 g
anchoas en aceite
2 - 3
de tomates cherry en mitades
200 g
de queso feta desmenuzado
100 g
de pimienta molida
2 pellizcos
aceitunas negras sin hueso en mitades
12
de piñones crudos
2 cucharadas
de albahaca fresca
6 - 8 hojas

Nutrition per 1 ración

Calories 394 kcal / 1647 kJ

Protein 9.8 g

Fat 27.8 g

Carbohydrates 25.5 g

Fiber 6.4 g

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