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Pan de centeno y manteca
Prep. 30min
Total 16 h
1 unidad
Ingredients
Masa madre de centeno
-
de agua340 g
-
de pie de masa de centeno20 g
-
de harina integral de centeno260 g
Masa principal
-
de aceite para engrasar1 cucharadita
-
de agua fría70 g
-
de levadura prensada fresca5 g
-
de harina integral de centeno300 g
-
de sal (aprox. 15 g)2 ½ cucharaditas
-
de especias para pan (optional)2 ½ cucharaditas
-
de manteca de cerdo25 g
Nutrition per 1 unidad
Calories
2280 kcal /
9541 kJ
Protein
64.4 g
Fat
38.6 g
Carbohydrates
363.6 g
Fiber
69 g
Saturated fat
11.3 g
Sodium
5949.9 mg
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Masa madre - La esencia del pan
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