Curry verde thai și orez cu citronelă

Name: Curry verde thai și orez cu citronelă
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 200 g orez tip basmati; 450 g apă; ½ linguriță sare; 1 tijă citronelă; 40 g șalote; 15 g ghimbir proaspăt; 2 căței de usturoi; 20 g chilli verde, proaspăt; 5 g galangal (ghimbir thailandez), proaspăt; ½ limetă; 10 g coriandru, frunze proaspete; 1 linguriță chimion măcinat; 1 linguriță coriandru măcinat; 1 tijă citronelă; 50 g ulei; 1 linguriță sare; 20 g ulei; 250 g vinete; 400 g lapte de cocos; 300 g apă; 1 lingură zahăr de palmier; 3 frunze de limetă kaffir, proaspete; ½ cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); ½ linguriță piper alb măcinat; 200 g cartofi dulci; 100 g buchețele de broccoli; 80 g mazăre dulce păstăi; 80 g porumb pitic, din conservă; 1 lingură ulei de cocos; 1 lingură miere

No ratings

Prep. 20min

Total 1 h 15min

4 porții

Ingredients

Orezul cu citronelă

orez tip basmati
200 g
apă
450 g
sare
½ linguriță
citronelă tăiată jumătăți
1 tijă

Pasta curry verde thailandeză, vegetariană

șalote tăiate jumătăți
40 g
ghimbir proaspăt tăiat felii (2 mm)
15 g
căței de usturoi
2
chilli verde, proaspăt curățat de semințe, tăiat bucăți (vezi recomandarea)
20 g
galangal (ghimbir thailandez), proaspăt tăiat felii (2 mm)
5 g
½ linguriță galangal (ghimbir thailandez), uscat
limetă coaja și zeama
½
coriandru, frunze proaspete
10 g
chimion măcinat
1 linguriță
coriandru măcinat
1 linguriță
citronelă tăiat bucăți (5 mm)
1 tijă
frunze de busuioc thailandez proaspăt (optional)
15
ulei
50 g
sare
1 linguriță