Asperges et pommes de terre sauce hollandaise

Asperges et pommes de terre sauce hollandaise

4.7 48 rating

Prep. 20min

Total 50min

4 portions

Ingredients

Les asperges et les pommes de terre

600 g d'eau
1 c. à café de sel
1 pincée de sucre en poudre
5 g de beurre (optional)
700 - 750 g de pommes de terre coupées en morceaux (voir "Conseil(s)")
1000 - 1500 g d'asperges blanches ou vertes

La sauce hollandaise

20 - 40 g d'eau
10 - 20 g de jus de citron
175 - 350 g de beurre coupé en morceaux
4 - 8 jaunes d'œufs
½ c. à café de sel
1 - 2 pincées de poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 11.3 g

Calories 2919 kJ / 698 kcal

Fat 58.5 g

Fiber 6.5 g

Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Avec vous. Toujours. 50 Recipes
France

You might also like...

Menu light - Petites betteraves vapeur, sauce citron-moutarde

55min

Asperge et saumon sauce hollandaise

35min

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert

40min

Compote de rhubarbe sur sablé breton, glace au fromage blanc

4 h

Paupiettes de veau au céleri et au camembert

1 h 40min

Chou-fleur vapeur

20min

Asperges et sabayon à l'estragon

1 h

Asperges accompagnées de pommes de terre

50min

Asperges et jambon sauce hollandaise

1 h

Asperges à la flamande

25min

Salade de chou rouge, boulgour et œuf dur

45min

Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais

50min