Asperges et pommes de terre sauce hollandaise

Asperges et pommes de terre sauce hollandaise

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Prep. 20min

Total 50min

4 portions

Ingredients

Les asperges et les pommes de terre

d'eau
600 g
de sel
1 c. à café
de sucre en poudre
1 pincée
de beurre (optional)
5 g
de pommes de terre coupées en morceaux (voir "Conseil(s)")
700 - 750 g
d'asperges blanches ou vertes
1000 - 1500 g

La sauce hollandaise

d'eau
20 - 40 g
de jus de citron
10 - 20 g
de beurre coupé en morceaux
175 - 350 g
jaunes d'œufs
4 - 8
de sel
½ c. à café
de poivre moulu
1 - 2 pincées

Nutrition per 1 portion

Calories 698 kcal / 2919 kJ

Protein 11.3 g

Fat 58.5 g

Carbohydrates 29.5 g

Fiber 6.5 g

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