Espárragos blancos con emulsión de cilantro y berberechos
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Espárragos blancos con emulsión de cilantro y berberechos

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Ingredients

  • 100 - 120 g de berberechos al natural (en conserva)
  • 500 g de espárragos blancos (en conserva) gordos (1 tarro)
  • 1 cucharada de mayonesa
  • ½ diente de ajo
  • 15 - 20 g de cilantro fresco y unas hojas para decorar
  • 30 g de pimiento verde italiano en trozos
  • 40 g de aguacate
  • 10 g de vinagre de jerez
  • 1 pellizco de sal
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra
  • 3 tomates cherry en dados de 5 mm
  • piel de lima rallada

Nutrition
per 1 ración
Calories
624 kJ / 149 kcal
Protein
4.1 g
Carbohydrates
5.4 g
Fat
13.2 g
Saturated fat
1.8 g
Fiber
2.4 g
Sodium
277.5 mg

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