Popietas de lenguado con espárragos y salsa de setas
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Popietas de lenguado con espárragos y salsa de setas

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Ingredients

  • 8 filetes de lenguado (sin espinas) de aprox. 90 g c/u
  • 4 lonchas de jamón cocido en mitades
  • 8 espárragos blancos (en conserva) escurridos, en mitades
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 30 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
  • 200 g de setas frescas de primavera (senderuelas, colmenillas, rebozuelos, etc.)
  • 1 cucharadita de maicena
  • 300 g de caldo de verduras
  • 1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 200 g de ramilletes de brócoli pequeños
  • 2 - 3 ramitas de perejil fresco picado

Nutrition
per 1 ración
Calories
1789 kJ / 427 kcal
Protein
58.3 g
Carbohydrates
11.4 g
Fat
16.3 g
Saturated fat
3 g
Fiber
2.3 g
Sodium
1903.5 mg

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