Coque croustillante au chocolat et à la framboise
TM6

Coque croustillante au chocolat et à la framboise

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Ingredients

Le crémeux au chocolat

  • 85 g de crème liquide 35% m.g.
  • 85 g de lait entier
  • 2 jaunes d'œufs
  • 25 g de sucre en poudre
  • 110 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux (voir "Conseil(s)")

La coque croustillante

  • 60 g de beurre doux, tempéré
  • 60 g de cassonade
  • 60 g de noisettes en poudre
  • 60 g de farine T55
  • 20 g de crêpes dentelle, type Gavottes®, émiettées
  • 15 g de chocolat fondu
  • 125 g de framboises fraîches

Nutrition
per 1 portion
Calories
1865.2 kJ / 447.8 kcal
Protein
6.3 g
Carbohydrates
26.2 g
Fat
31.2 g
Saturated fat
15.8 g
Fiber
5 g
Sodium
30.5 mg

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