Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix Friend. Learn more

Ruladă de vită cu castraveți murați și varză roșie
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Ruladă de vită cu castraveți murați și varză roșie

(No ratings)

Ingredients

Varza roșie

  • 60 g prune uscate, fără sâmburi
  • 75 g stafide
  • 800 g varză roșie, tăiată bucăți (3-4 cm)
  • 50 g untură de gâscă, bucăți (2 cm)
    or 50 g untură, bucăți (2 cm)
  • 1 ½ lingură zahăr
  • 1 ½ linguriță sare
  • 6 cuișoare
  • 500 g vin roșu

Umplutura

  • 250 g ceapă, tăiată jumătăți
  • 300 g șuncă afumată, fiartă, tăiată bucăți
  • 100 g bacon, orice tip, tăiat bucăți
  • 40 g muștar
  • 150 g castraveți murați
  • 1 linguriță piper măcinat

Sosul

  • 60 g ceapă, tăiată jumătăți
  • 100 g ciuperci champignon, proaspete, tăiate bucăți
  • 20 g unt nesărat
  • 180 g legume (de ex. morcovi, țelină, praz), tăiate bucăți (3 cm)
  • 30 g muștar
  • 30 g pastă de roșii
  • 50 g apă
  • 250 g vin roșu
  • 2 - 2 ½ cuburi de concentrat de vită (pentru 0,5 l)
    or 2 - 2 ½ lingurițe cu vârf concentrat pastă de vită, făcut în casă

Rulada

  • 60 g ulei de floarea soarelui
  • 2 linguri boia de ardei, dulce
  • 10 felii de carne de vită, mari, pentru ruladă (aprox. 1700 g; fiecare felie aprox. 25 cm x 12 cm)
  • 2 prize sare, plus după gust
  • 2 prize piper măcinat, plus după gust
  • 30 g făină
  • 100 g smântână fermentată, de orice tip
  • 1 - 2 linguri oțet de vin roșu

Nutrition
per 1 porție
Calories
2401 kJ / 573 kcal
Protein
47 g
Carbohydrates
19 g
Fat
29 g
Saturated fat
10 g
Fiber
4.3 g
Sodium
1746 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes