Glutenfreie Gemüsefladen mit Joghurtsauce

Teig

• 1 Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgerieben, Saft ausgepresst
• 200 g Süßkartoffeln, in Stücken
• 200 g Paprika, in Stücken
• 100 g Porree, in Stücken
• 150 g Knollensellerie, in Stücken
• 1 TL Salz
• 1 frische Chili, in dünnen Scheiben, nach Wunsch entkernt (optional)
• 45 g Leinsamen
• 2 Eier

Joghurtsauce und Fertigstellung

• 80 g Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• ½ frische Chili, in dünnen Scheiben, nach Wunsch entkernt
• 15 g Basilikum, abgezupft
• 15 g Koriander, abgezupft
• 15 g Schnittlauch, in feinen Röllchen
• ½ TL Salz
• 120 g Naturjoghurt
• 20 g Limettensaft