Potrawka z królika i purée z batatów

Name: Potrawka z królika i purée z batatów
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 200 g pora; 2 ząbki czosnku; 30 g oliwy z oliwek; 600 g tuszki z królika, bez skóry; 120 - 150 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżeczki rozmarynu, świeżego; 2 łyżeczkę tymianku, świeżego; 2 liście laurowe, suszone; 500 g batatów; 1 łyżeczka soli; 150 g zielonego groszku, mrożonego; 200 - 250 g boczniaków, świeżych; 150 g marchewki; 150 g rzepy; 50 g selera naciowego; 150 g kapusty włoskiej; 15 g mąki pszennej; 240 - 250 g białej fasoli, z puszki; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej

2.7 (32 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30min

Total time 1h 15min

Serving size 4 porcje

Ingredients

200 g pora, pokrojonego w 1-2 cm plastry
2 ząbki czosnku
30 g oliwy z oliwek
600 g tuszki z królika, bez skóry, pokrojonej na 6-8 cm kawałki
120 - 150 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki rozmarynu, świeżego, tylko liście
or 1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
2 łyżeczkę tymianku, świeżego
or 1 łyżeczki tymianku, suszonego
2 liście laurowe, suszone
500 g batatów, pokrojonych w 2 cm kostkę
1 łyżeczka soli
150 g zielonego groszku, mrożonego
200 - 250 g boczniaków, świeżych, pokrojonych na kawałki
150 g marchewki, pokrojonej w 1,5 cm kostkę
150 g rzepy, pokrojonej w 1,5 cm kostkę
or 150 g kalarepy, pokrojonej w 1,5 cm kostkę
50 g selera naciowego, pokrojonego w 1 cm plastry
150 g kapusty włoskiej, pokrojonej na 5-6 cm kawałki
15 g mąki pszennej
240 - 250 g białej fasoli, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy
½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 2999.9 kJ / 717 kcal
Protein: 50.8 g
Carbohydrates: 90 g
Fat: 18.8 g
Saturated fat: 4 g
Fiber: 21.3 g
Sodium: 1555.3 mg