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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Also required
Thermomix® Friend
Französischer Brunch
Prep. 1 h
Total 1 h 30min
8 Portionen
Ingredients
Brombeer-Sekt-Konfitüre
-
Brombeeren frisch oder TK, aufgetaut (siehe Tipp)500 g
-
Gelierzucker 2:1250 g
-
Zitronensaft20 g
-
Vanilleschote nur das Mark½
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neutrales Pflanzenfett (z. B. Sonnenblumenöl oder Kokosfett), siehe Tipp5 g
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Sekt trocken100 g
Financiers
-
Butter und etwas mehr zum Einfetten150 g
-
Mandeln, blanchiert100 g
-
Mehl50 g
-
Puderzucker150 - 170 g
-
Vanilleschote nur das Mark½
-
Eiweiß (ca. 5 Eier)150 g
Omelette und Mini-Croque-Monsieurs
-
Wasser600 g
-
Brokkoliröschen100 g
-
Gruyère Käse in Stücken120 g
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Mehl40 g
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Butter 30 g in Stücken und 20 g in kleinen Flöckchen50 g
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Milch300 g
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Muskat, gerieben½ TL
-
Salz1 TL
-
Pfeffer¾ TL
-
Weißbrot20 Scheiben
-
gekochter Schinken geviertelt5 Scheiben
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Petersilie abgezupft10 g
-
Koriander abgezupft10 g
-
Schnittlauch in feinen Röllchen10 g
-
Ziegenfrischkäse in Stücken125 g
-
Eier6
-
Feigen geachtelt2
Nutrition per 1 Portion
Calories
1040 kcal /
4353 kJ
Protein
37 g
Fat
48 g
Carbohydrates
115 g
Fiber
9.7 g
Saturated fat
24 g
Sodium
1552 mg
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