Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix Friend. Learn more

Francuski brunch
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Francuski brunch

3.8 (12 ratings)

Ingredients

Dżem jeżynowy

  • 500 g jeżyn, świeżych
    or 500 g jeżyn, mrożonych, uprzednio rozmrożonych
  • 250 g cukru żelującego 2:1
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • ½ laski wanilii, tylko nasiona
  • 100 g wina musującego, np. Crémant (optional)

Ciasteczka Financiers

  • 150 g masła, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 100 g migdałów, blanszowanych
  • 50 g mąki pszennej
  • 170 g cukru pudru
  • ½ laski wanilii, tylko nasiona
  • 150 g białek (z ok. 5 jajek)

Ziołowy omlet z kozim serem i figami oraz Croque Monsieur

  • 600 g wody
  • 150 g różyczek brokułu, podzielonych na kawałki
  • 120 g sera gruyère, pokrojonego na 3 cm kawałki
    or 120 g sera żółtego, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 50 g masła
  • 40 g mąki pszennej
  • 300 g mleka
  • ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
  • 1 ½ łyżeczki soli
  • ¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • 18 kromek białego chleba tostowego
  • 9 plastrów szynki gotowanej
  • 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 10 g kolendry, świeżej, tylko liście
  • 10 g szczypiorku, świeżego, posiekanego
  • 150 g koziego sera, miękkiego, podzielonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • 8 jajek
  • 4 figi, świeże, pokrojone na kawałki, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
4208.8 kJ / 1005 kcal
Protein
33 g
Carbohydrates
116 g
Fat
46 g
Saturated fat
24 g
Fiber
9 g
Sodium
1389 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes