Velouté de mâche et panais

Name: Velouté de mâche et panais
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g de panais; 60 g d'échalotes; 15 g de beurre; 200 g de mâche; 700 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 50 g de crème liquide 35% m.g.

4.1 (11 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 30min

Serving size 4 portions

Ingredients

300 g de panais, coupés en morceaux
60 g d'échalotes, coupées en deux
15 g de beurre (voir "Conseil(s)")
200 g de mâche
700 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
50 g de crème liquide 35% m.g.
4 c. à café d'huile de noisette, pour le service (optional)
or 4 c. à café d'huile de sésame (optional)
croûtons, pour le service (optional)

Nutrition: per 1 portion
Calories: 722.5 kJ / 173.8 kcal
Protein: 2.8 g
Carbohydrates: 12.3 g
Fat: 12 g
Saturated fat: 5.5 g
Fiber: 3.8 g
Sodium: 529.5 mg