![Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie Szechuanrijst met gehaktvlees en chili-olie](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8472e925-9c19-480c-b31f-496ddbef5973/Derivates/ba1b7545-7ef6-4519-a7a1-486f1b873205.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 250 g jasmijnrijst
- water, om te dekken
Chili-olie
- 50 g gedroogde chilipepers (zie tip)
- 300 g olie
- 90 g sjalotten, in dunne plakjes
- 1 kaneelstokje, doormidden gebroken
- 1 steranijs
- 20 g Szechuan peperkorrels
- 1 el korianderzaad
- 2 gedroogde laurierbladeren
- 2 zwarte kardemompeulen (zie tip) (optional)
- 2 lente-uien, witte en groene delen
- verse gember, stuk van 4 cm, in plakjes gesneden
- 3 teentjes knoflook
Szechuan rijst
- 10 g Szechuan peperkorrels
- 20 g verse gember, in plakjes (2 mm)
- 2 teentjes knoflook
- 30 g olie
- 500 g water
- 1 tl gefermenteerde zwarte sojabonen, in chili-olie
- 30 g lichte sojasaus
- 20 g Shaoxing rijstwijn
-
½
tl kippenbouillonpasta
or ½ kippenbouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld - ½ tl bruine suiker
- ½ tl zout
- ½ tl gemalen witte peper
- 1 - 2 el olie, om te frituren
- 250 g gehakt vlees, varkensvlees, rundvlees, kalkoen of kip
- 1 paksoi, in stukken (3 cm)
- lente-ui, gehakt, als afwerking
- 100 - 120 g zijden tofu, in stukken, om op te dienen (optional)
- Nutrition
- per 4 porties
- Calories
- 21160.6 kJ / 5057.5 kcal
- Protein
- 78.6 g
- Carbohydrates
- 287.6 g
- Fat
- 409.2 g
- Saturated fat
- 44 g
- Fiber
- 34.8 g
- Sodium
- 2557.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Courgette en garnalen beignets met yoghurt
30min
Bananen-druivenpudding zonder toegevoegde suikers
1h
Roergebakken champignons
55min
Kantonese gebakken rijst met garnalen
50min
Cholent
No ratings
Roze pompelmoes en rode bessensap
No ratings
Bieslook en gerookte ham muffins
45min
Azteca taart
1h
Aardappelpuree met de Peeler
No ratings
Paksoi en ham rijst
40min
Misosoep, sake zeevruchten en rijst
No ratings
Aziatische rijst met eieren en groenten
30min