Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

3.0 2 ratings

Prep. 20min

Total 2 h 45min

4 porties

Ingredients

witte miso (of shiro miso)
90 g
mirin (zoete rijstwijn)
40 g
sake
35 g
35 g water
suiker
30 g
sesamolie
1 ½ tl
zout
2 snuifjes
aubergine in plakjes en dan in stukken gesneden (3 cm)
360 g
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1600 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
geroosterd sesamzaad
1 el
lente-ui schuin gesneden
1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 670 mg

Protein 4 g

Calories 654 kJ / 156 kcal

Fat 6 g

Fiber 5.3 g

Saturated fat 0.9 g

Carbohydrates 13 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Sous-vide koken 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Aardappelpuree met de Peeler

No ratings

Champignons of zwammen met look

20min

Pilaf met Wortel, Paprika en Pistache

1 h

Gevulde Eikelpompoen

No ratings

Wortel en appel Salade met Fetakaas en Noten

No ratings

Romige Aardappelsalade

No ratings

Rode kool met appel

1 h 10min

Glutenvrij mediterraans gevouwen brood

No ratings

Gestoomde rode biet met romige walnotensaus

No ratings

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

45min

Gestoomde Chinese groenten

30min

Geroosterde aubergines

1 h 35min

Show all

Show all