Gemüsecurry

Gemüsecurry

4.1 12 rating

Prep. 20min

Total 40min

2 Portionen

Ingredients

Jasminreis
100 g
Wasser
1200 g
Salz
1 ½ TL
Zitronengras, frisch in Stücken (2 cm)
½ Stängel
Karotten in Scheiben (2 mm)
100 g
Zucchini in Scheiben (2 mm)
100 g
rote Paprikaschoten in Stücken (2 cm)
50 g
Champignons, frisch halbiert oder geviertelt
50 g
Zwiebeln geachtelt
30 g
Kokosmilch
100 g
rote Currypaste nach Geschmack
1 - 1 ½ TL
frische Korianderblätter (optional) gehackt
2 EL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1836 mg

Protein 7 g

Calories 1415 kJ / 338 kcal

Fat 8 g

Fiber 3.8 g

Saturated fat 7 g

Carbohydrates 55 g

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