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Gemüse-Curry mit Kokosmilch
Prep. 15min
Total 50min
4 Portionen
Ingredients
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Korianderkörner½ TL
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Senfkörner½ TL
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Kardamom, gemahlen½ TL
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Kreuzkümmel, gemahlen½ TL
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Zwiebeln halbiert100 g
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Knoblauchzehen2
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Ingwer, frisch in dünnen Scheiben15 g
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rote Chilischote, frisch klein, entkernt, in Stücken1
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Olivenöl20 g
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Kurkuma1 TL
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Kokosmilch (400 g)1 Dose
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Wasser100 g
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Gemüsebrühe (für 0,5 l) vegan1 Würfel
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Salz1 TL
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Kartoffeln, festkochend geschält, in mundgerechten Stücken500 g
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Möhren in Scheiben (1 cm)200 g
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Blumenkohlröschen150 g
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Zucchini klein, in Scheiben (1 cm)100 g
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Erbsen, TK100 g
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Koriander (optional) gehackt, zum Bestreuen½ Bund
Nutrition per 1 Portion
Calories
383 kcal /
1592 kJ
Protein
9 g
Fat
23 g
Carbohydrates
34 g
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