Lentejas con vinagreta de frambuesas y yogur stracciatella

Lentejas con vinagreta de frambuesas y yogur stracciatella

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Prep. 20min

Total 30min

4 raciones

Ingredients

Yogur Stracciatella

de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
80 - 100 g
de yogur natural
360 g
de miel
20 - 30 g
de vainilla líquida
1 cucharadita

Apio y manzana

de tallos de apio en trozos de 2 cm
170 g
de manzana (sin piel ni semillas) en trozos de 2 cm
180 g
de zumo de limón
20 g

Vinagreta de frambuesas y nueces

de frambuesas
100 g
de nueces peladas
40 g
de zumo de manzana
60 g
de vinagre
30 g
de aceite de oliva
40 g
de mostaza
15 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra molida
2 pellizcos

Terminación

de lentejas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
400 g
de queso feta en dados de 1 cm
250 g
de perejil fresco (hojas y parte del tallo) picado
2 - 3 ramas

Nutrition per 1 ración

Calories 750 kcal / 3140 kJ

Protein 24.7 g

Fat 49.7 g

Carbohydrates 55.3 g

Fiber 14.1 g

Saturated fat 19.6 g

Sodium 1206.1 mg

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