Crema di patate dolci con chips croccanti
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Crema di patate dolci con chips croccanti

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Ingredients

Crema di patate dolci

  • 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g di porro, tagliato a pezzi
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 g di sedano, tagliato a pezzi
  • 75 g di finocchio, tagliato a pezzi
  • 1 cucchiaino di semi di finocchio
  • 320 g di patate americane dolci, pelate e a cubetti (2 cm)
  • 100 g di vino bianco secco
  • 2 pizzichi di curry in polvere
  • 600 g di acqua
  • 1 cucchiaio di dado per brodo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 3 pizzichi di pepe nero macinato
  • 100 g di patate americane dolci, tagliate sottili con un pelapatate
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 200 g di panna acida
    or 200 g di panna fresca liquida

Nutrition
per 6 porzioni
Calories
4836.8 kJ / 1156 kcal
Protein
16.7 g
Carbohydrates
112.5 g
Fat
65.7 g
Saturated fat
19.4 g
Fiber
16.7 g
Sodium
2986.3 mg

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