Σαλάτα με κινόα, φασόλια και βινεγκρέτ κουρκουμά

Σαλάτα με κινόα, φασόλια και βινεγκρέτ κουρκουμά

4.8 4 ratings

Prep. 5min

Total 30min

4 μερίδες

Ingredients

Σαλάτα

ανάμεικτα φασόλια, κονσέρβας στραγγισμένα
400 γρ.
φύλλα σπανακιού, φρέσκα
100 γρ.
μαύρα φραγκοστάφυλα
80 γρ.
ντοματίνια κομμένα στη μέση
125 γρ.
νερό
800 γρ.
κύβο ζωμού λαχανικών θρυμματισμένο
1
κινόα
100 γρ.
κολοκυθόσπορο
50 γρ.
καρότο σε κομμάτια
100 γρ.
φρέσκο κρεμμυδάκι σε κομμάτια
50 γρ.
αγγουράκι σε κομμάτια
250 γρ.

Βινεγκρέτ κουρκουμά

μέλι
2 κ.σ.
ξίδι μηλίτη
1 κ.σ.
νιφάδες πιπεριάς τσίλι
½ κ.γλ.
αλεσμένo κουρκουμά ή κιτρινόριζα (turmeric)
1 κ.γλ.
ελαιόλαδο
100 γρ.
λεμόνι μόνο το χυμό
½
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
½ κ.γλ.
αλάτι
½ κ.γλ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 385.5 mg

Protein 14.5 g

Calories 2492.2 kJ / 595.3 kcal

Fat 33.8 g

Fiber 12 g

Saturated fat 5 g

Carbohydrates 66.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Σε 30 λεπτά! 11 Recipes
International

You might also like...

Γρήγορο πόριτζ

10min

Κολοκυθομπιφτέκια

40min

Δυναμωτικό πόριτζ

10min

Αρνί στιφάδο

1 h 45min

Κεφτεδάκια με σάλτσα από λευκό κρασί και μανιτάρια

35min

Ντομάτες γεμιστές με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς

1 h 5min

Φιλέτο λευκού ψαριού με πολέντα και φρέσκο καλαμπόκι

1 h 5min

Φριτάτα (χαμηλή σε υδατάνθρακες)

40min

Σαλάτα με κινόα, κόλιανδρο και ρεβίθια

45min

Πατατοσαλάτα με χταπόδι

1 h

Ντάκος κρητικός

10min

Μελιτζάνες με σάλτσα ντομάτας και παρμεζάνα

1 h