Miso carbonara udon

Name: Miso carbonara udon
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 40 g de queso pecorino; 1 diente de ajo; 30 g de cebolleta; 150 g de tocino cortado en dados; 15 g de aceite de oliva; 1 huevo; 3 yemas de huevo; 25 - 30 g de pasta de miso blanco (shiro miso); 50 g de leche; 3 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharada de sal gorda; 400 g de fideos udon frescos

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Prep. 5min

Total 25min

6 raciones

Ingredients

de queso pecorino en trozos
40 g
40 g de queso parmesano, en trozos
diente de ajo
1
de cebolleta parte blanca y verde, en trozos
30 g
de tocino cortado en dados (guanciale o tocino ibérico)
150 g
150 g de dados de beicon
de aceite de oliva
15 g
huevo
1
yemas de huevo
3
de pasta de miso blanco (shiro miso)
25 - 30 g
de leche
50 g
de pimienta molida
3 pellizcos
de sal gorda
1 cucharada
de fideos udon frescos
400 g
400 g de fideos udon
semillas de sésamo (optional)
cebollino fresco (optional)
chile seco desmenuzado (optional)