Ensalada de cítricos con vinagreta de menta

Ensalada de cítricos con vinagreta de menta

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Prep. 20min

Total 20min

4 raciones

Ingredients

Vinagreta de menta

85 g de aceite de oliva virgen extra
15 g de menta fresca (hojas y parte del tallo)
30 g de zumo de limón
20 g de miel
5 g de mostaza
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Ensalada de cítricos

3 naranjas peladas a vivo, en gajos
1 pomelo pelado a vivo, en gajos
10 hojas de menta fresca
100 g de pistachos (sin piel y sin sal)
100 - 120 g de queso feta desmenuzado
10 - 15 de cerezas sin hueso, en mitades
50 g de rúcula
50 g de canónigos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 856.4 mg

Protein 11.4 g

Calories 2129 kJ / 509 kcal

Fat 38.7 g

Fiber 7.1 g

Saturated fat 8.8 g

Carbohydrates 34.9 g

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