Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

4.5 11 ratings

Prep. 20min

Total 50min

4 porties

Ingredients

Asperges en aardappelen

water
600 g
zout
1 tl
suiker
1 snuifje
boter (optional)
5 g
aardappelen klein of in stukken (zie tip)
700 - 750 g
asperges (wit of groen)
1000 - 1500 g

Hollandaisesaus

water
20 - 40 g
citroensap
10 - 20 g
boter
175 - 350 g
eierdooiers
4 - 8
zout
½ tl
gemalen peper
1 - 2 snuifje

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 11.3 g

Calories 2919 kJ / 698 kcal

Fat 58.5 g

Fiber 6.5 g

Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Traditionele recepten 47 Recipes
Benelux

You might also like...

Koolhydraatarme Bloemkoolsandwich met Geitenkaas en Serranoham

No ratings

Boekweit flammkuchen met wortelgroenten en gorgonzola met chilihoningglazuur

No ratings

Gehaktballen met champignonroomsaus en pompoen-aardappelpuree

1 h 10min

Zeevruchtennat met champagne

No ratings

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35min

Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney

No ratings

Forel met hollandaisesaus

50min

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

1 h 5min

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45min

Zeetong in granaatappelboter met pastinaak en anijs puree

No ratings

Chutney van veenbessen en rozemarijn

45min

Hollandaisesaus

15min