Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

4.5 11 ratings

Prep. 20min

Total 50min

4 porties

Ingredients

Asperges en aardappelen

water
600 g
zout
1 tl
suiker
1 snuifje
boter (optional)
5 g
aardappelen klein of in stukken (zie tip)
700 - 750 g
asperges (wit of groen)
1000 - 1500 g

Hollandaisesaus

water
20 - 40 g
citroensap
10 - 20 g
boter
175 - 350 g
eierdooiers
4 - 8
zout
½ tl
gemalen peper
1 - 2 snuifje

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 11.3 g

Calories 2919 kJ / 698 kcal

Fat 58.5 g

Fiber 6.5 g

Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Traditionele recepten 47 Recipes
Benelux

You might also like...

Rode kool met appel

1 h 10min

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35min

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45min

Rabarberijs

36 h 25min

Zalm met venkel

40min

Varken, kip en foie gras terrine met porto en vijgen chutney

No ratings

Lichtblauw gekleurde eieren

No ratings

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2 h 40min

200 g prei fruiten

20min

Gelakte kabeljauw in Koreaanse stijl met rijst en gestoomde broccoli

30min

Zalm met citroen Hollandaise, asperges en rijst

45min

Hollandaisesaus

15min