Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

Asperges en aardappelen met Hollandaisesaus

4.5 11 ratings

Prep. 20min

Total 50min

4 porties

Ingredients

Asperges en aardappelen

water
600 g
zout
1 tl
suiker
1 snuifje
boter (optional)
5 g
aardappelen klein of in stukken (zie tip)
700 - 750 g
asperges (wit of groen)
1000 - 1500 g

Hollandaisesaus

water
20 - 40 g
citroensap
10 - 20 g
boter
175 - 350 g
eierdooiers
4 - 8
zout
½ tl
gemalen peper
1 - 2 snuifje

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 11.3 g

Calories 2919 kJ / 698 kcal

Fat 58.5 g

Fiber 6.5 g

Carbohydrates 29.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Traditionele recepten 47 Recipes
Benelux

You might also like...

Aardappelpuree met de Peeler

No ratings

Bloemige Focaccia

No ratings

Îles Flottantes' in Witte Chocoladecrème en Rozenwater

No ratings

Zeevruchtennat met champagne

No ratings

Boemkool buffalo hapjes

35min

Asperges en zalm met Hollandaisesaus

35min

250 g sjalot kleuren

No ratings

Mosselen in romige witte wijnsaus

45min

Zalm met citroen Hollandaise, asperges en rijst

45min

Mocktail met Blauwe Thee en Passievrucht

No ratings

Zalm op een bedje van asperges met kruidenvinaigrette

45min

Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen

1 h