Khao poon (Sopa picante con fideos de arroz, pollo y verduras) - Laos
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Khao poon (Sopa picante con fideos de arroz, pollo y verduras) - Laos

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Ingredients

  • 200 g de fideos vermicelli de arroz
  • 1 chalota en mitades
  • 1 diente de ajo
  • 15 g de galanga fresca en trozos
    or 15 g de jengibre fresco en trozos
  • 30 g de aceite de girasol
  • 40 g de pasta de curry rojo
  • 300 g de pechuga de pollo sin piel en rebanadas de aprox. 1 cm
  • 800 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 150 g de brotes de bambú en conserva
  • 1 - 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 200 g de leche de coco
  • 120 g de zanahoria rallada
  • 80 g de lombarda rallada
    or 80 g de repollo rallado
  • 4 hojas de menta fresca
  • 40 g de zumo de lima

Nutrition
per 1 ración
Calories
2067 kJ / 494 kcal
Protein
23.7 g
Carbohydrates
54.5 g
Fat
17.6 g
Saturated fat
8.6 g
Fiber
3.7 g
Sodium
751.6 mg

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