Velouté de carotte au lait de coco

Velouté de carotte au lait de coco

4.5 22 rating

Prep. 10min

Total 50min

6 portions

Ingredients

110 g d'échalotes
30 g d'huile d'arachide
½ - 1 c. à café de gingembre en poudre
900 g de carottes coupées en morceaux
750 g d'eau
1 ½ c. à café de gros sel à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de thym déshydraté
3 ½ brins de persil frais ciselés
300 g de lait de coco en boîte

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 589 mg

Protein 3.2 g

Calories 917.4 kJ / 219.3 kcal

Fat 12.3 g

Fiber 4.9 g

Saturated fat 7.8 g

Carbohydrates 20.4 g

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