Saltimbocca cu legume și Risotto Milanese

Saltimbocca cu legume și Risotto Milanese

No ratings

Prep. 45min

Total 1 h

4 porții

Ingredients

Saltimbocca și legume

carne de vițel, fără pielițe și fără os (110-125 g fiecare)
4 bucăți
sare pentru asezonare
piper negru măcinat pentru asezonare
salvie proaspătă
8 frunze
șuncă de Parma (aprox. 100 g)
8 felii
apă
500 g
morcovi tăiați în bucățele
100 g
pătrunjel rădăcină tăiat în bucățele
150 g
păstârnac tăiat în bucățele
150 g

Risotto și finalizare saltimbocca

parmezan tăiat în bucăți (3 cm)
60 g
șalote tăiate în jumătăți
80 g
căței de usturoi
2
ulei de măsline extravirgin
50 g
orez pentru risotto (ex. Carnaroli, Arborio), timp de gătire 14-15 minute
250 g
vin alb, sec
80 g
șofran (0.1 g)
1 ambalaj
mazăre congelată
100 g
supă de pui
500 g
sare după gust
½ - 1 linguriță
ulei vegetal pentru prăjit
mascarpone
50 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porție

Sodium 1666 mg

Protein 46 g

Calories 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Fat 28.2 g

Fiber 6.5 g

Saturated fat 9.2 g

Carbohydrates 75.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Rețete de iarnă cu TM Friend 10 Recipes
International

You might also like...

Costițe de porc cu sos barbecue cu bere

3 h 15min

Mușchiuleț de porc cu varză murată și piure de cartofi

1 h 10min

Mușchiuleț de porc la cuptor cu orez

1 h 20min

Mușchiuleț de porc umplut și Piure de cartofi și țelină

55min

Tocăniță de vită cu cușcuș perlat, în stil oriental

40min

Vită Stroganoff

1 h

Plăcintă cu vită și găluște de mălai

1 h 30min

Gnocchi cu ricotta

2 h

Risotto bolognese

45min

Pot-au-feu

No ratings

Tocăniță picantă de vițel cu ardei roșii

30min

Confit de rață cu salată de linte și portocale

15 h 40min

Show all

Show all