Saltimbocca cu legume și Risotto Milanese

Saltimbocca cu legume și Risotto Milanese

No ratings

Prep. 45min

Total 1 h

4 porții

Ingredients

Saltimbocca și legume

carne de vițel, fără pielițe și fără os (110-125 g fiecare)
4 bucăți
sare pentru asezonare
piper negru măcinat pentru asezonare
salvie proaspătă
8 frunze
șuncă de Parma (aprox. 100 g)
8 felii
apă
500 g
morcovi tăiați în bucățele
100 g
pătrunjel rădăcină tăiat în bucățele
150 g
păstârnac tăiat în bucățele
150 g

Risotto și finalizare saltimbocca

parmezan tăiat în bucăți (3 cm)
60 g
șalote tăiate în jumătăți
80 g
căței de usturoi
2
ulei de măsline extravirgin
50 g
orez pentru risotto (ex. Carnaroli, Arborio), timp de gătire 14-15 minute
250 g
vin alb, sec
80 g
șofran (0.1 g)
1 ambalaj
mazăre congelată
100 g
supă de pui
500 g
sare după gust
½ - 1 linguriță
ulei vegetal pentru prăjit
mascarpone
50 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porție

Sodium 1666 mg

Protein 46 g

Calories 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Fat 28.2 g

Fiber 6.5 g

Saturated fat 9.2 g

Carbohydrates 75.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Rețete de iarnă cu TM Friend 10 Recipes
International

You might also like...

Piept de curcan cu sos de ton cu salată caldă de cartofi

1 h 30min

Mușchi de cerb cu compot de merișoare, găluște cu ciuperci și dovleac Hokkaido

No ratings

Pui cu sos de roșii și ceapă

1 h 35min

Omeletă Caprese

30min

Spezzatino de miel

No ratings

Supă cremoasă de roșii

No ratings

Obraji de porc sous-vide

8 h 30min

Mini choux cu fructe de pădure

1 h 10min

Covridog

1 h 40min

Tocăniță de fructe de mare și porc

No ratings

Cosmopolitan

5min

Somon cu sos de mango, fasole verde și morcovi

1 h