Supă de conopidă; Paste cu chorizo și Pepperonata

Name: Supă de conopidă; Paste cu chorizo și Pepperonata
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porții
Ingredients: 60 g parmezan; 220 g ceapă; 120 g morcovi; 4 căței de usturoi; 50 g unt nesărat; 50 g făină; 350 g conopidă; 150 g cartofi; 1700 g apă; 100 g lapte; 3 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); 3 fire cimbru proaspăt; 1 ½ linguriță sare; ½ linguriță piper negru măcinat; 200 g cârnați chorizo; 10 g ulei de măsline; 230 g ardei grași, diferiți; 8 - 10 frunze de busuioc proaspăt; 250 g paste scurte tip penne rigate; 25 - 30 g oțet de vin; 1 linguriță zahăr

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 35min

Serving size 6 porții

Ingredients

60 g parmezan, tăiat în bucăți (2 cm)
220 g ceapă, tăiată în sferturi
120 g morcovi, descojiți, feliați (1 cm)
4 căței de usturoi
50 g unt nesărat, tăiat în bucăți
50 g făină
350 g conopidă, tăiată buchețele
150 g cartofi, tăiați cuburi (2 cm)
1700 g apă
100 g lapte
3 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițate, ori după gust
or 3 lingurițe concentrat pastă de legume, ori după gust
3 fire cimbru proaspăt, doar frunzele
or 1 ½ linguriță cimbru uscat
1 ½ linguriță sare
½ linguriță piper negru măcinat, plus 2-3 prize
200 g cârnați chorizo, feliați (1 cm) (vezi recomandare)
10 g ulei de măsline
230 g ardei grași, diferiți, tăiați fâșii (aprox. 1 cm x 4 cm)
8 - 10 frunze de busuioc proaspăt, plus pentru ornat
250 g paste scurte tip penne rigate (aprox. 10 minute timp de gătire)
or 250 g paste scurte, orice tip (aprox. 10 minute timp de gătire)
25 - 30 g oțet de vin
1 linguriță zahăr

Nutrition: per 1 porție
Calories: 2232.9 kJ / 533.7 kcal
Protein: 31.7 g
Carbohydrates: 87.8 g
Fat: 33.8 g
Saturated fat: 13.2 g
Fiber: 13.3 g
Sodium: 669.8 mg