Μεξικάνικη αλμυρή τούρτα

Name: Μεξικάνικη αλμυρή τούρτα
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 150 γρ. τυρί tasty Αυστραλίας (είδος τσένταρ); 2 φρέσκα κρεμμυδάκια; 3 κλωνάρια μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο; 4 σκελίδες σκόρδο; 1 κρεμμύδι; 1 - 2 κόκκινες πιπεριές τσίλι, φρέσκιες; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κόκκινη πιπεριά; 1 κολοκυθάκι; 200 γρ. κόκκους φρέσκου καλαμποκιού; 400 γρ. κόκκινα φασόλια, σε κονσέρβα; 70 γρ. πάστα ντομάτας; 400 γρ. ντομάτες, σε κονσέρβα; 2 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο; 2 κ.γλ. κόλιανδρο, αλεσμένο; 2 κ.γλ. πάπρικα; 2 κ.γλ. ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο; ½ - 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; ½ - 1 κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 6 πίτες, μεγάλες; ξινή κρέμα (sour cream)

5.0 2 ratings

Prep. 20min

Total 45min

8 μερίδες

Ingredients

τυρί tasty Αυστραλίας (είδος τσένταρ) σε κομμάτια (3 εκ.)
150 γρ.
150 γρ. τυρί τσένταρ, ήπιο (mild)
φρέσκα κρεμμυδάκια καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα
2
μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο μόνο τα φύλλα
3 κλωνάρια
σκελίδες σκόρδο
4
κρεμμύδι (περίπου 150 γρ.), κομμένο στη μέση
1
κόκκινες πιπεριές τσίλι, φρέσκιες ξεσποριασμένες αν προτιμάτε
1 - 2
ελαιόλαδο
1 κ.σ.
κόκκινη πιπεριά (περίπου 220 γρ.), ξεσποριασμένη, σε κομμάτια
1
κολοκυθάκι (περίπου. 325 γρ.), σε κομμάτια
1
κόκκους φρέσκου καλαμποκιού (βλ. συμβουλή)
200 γρ.
κόκκινα φασόλια, σε κονσέρβα ξεπλυμένα και στραγγισμένα (περίπου 250 γρ. καθαρό βάρος)
400 γρ.
πάστα ντομάτας
70 γρ.
ντομάτες, σε κονσέρβα
400 γρ.
κύμινο, αλεσμένο
2 κ.γλ.
κόλιανδρο, αλεσμένο
2 κ.γλ.
πάπρικα
2 κ.γλ.
ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
2 κ.γλ.
θαλασσινό αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ - 1 κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ - 1 κ.γλ.
πίτες, μεγάλες (λιβανέζικες)
6
ξινή κρέμα (sour cream) για το σερβίρισμα