Kimchi risotto

Name: Kimchi risotto
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 20 g di Parmigiano Reggiano; 1 spicchio di aglio; 40 g di porro; 80 g di kimchi; 50 g di cipolla; 20 g olio extravergine di oliva; 160 g di riso Carnaroli; 390 g di acqua; 20 g di salsa di soia chiara; 1 cucchiaino zucchero; ½ cucchiaino di dado per brodo di pollo; ¼ cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di pepe bianco macinato; 15 g di burro; cipollotto; semi di sesamo

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Prep. 5min

Total 25min

2 porzioni

Ingredients

20 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
1 spicchio di aglio
40 g di porro a rondelle sottili
80 g di kimchi a pezzi
50 g di cipolla a metà
20 g olio extravergine di oliva
75 g di speck a cubetti (optional) (1-2 cm)
160 g di riso Carnaroli
390 g di acqua
20 g di salsa di soia chiara
1 cucchiaino zucchero
½ cucchiaino di dado per brodo di pollo

½ dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo), (vedi variante)
¼ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe bianco macinato
15 g di burro
cipollotto a fette, per guarnire
semi di sesamo per servire