Kimchi risotto

Name: Kimchi risotto
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 20 g di Parmigiano Reggiano; 1 spicchio di aglio; 40 g di porro; 80 g di kimchi; 50 g di cipolla; 20 g di olio extravergine di oliva; 160 g di riso Carnaroli; 390 g di acqua; 20 g di salsa di soia chiara; 1 cucchiaino di zucchero; ½ cucchiaino di dado per brodo di pollo; ¼ cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di pepe bianco macinato; 15 g di burro; cipollotto; semi di sesamo

3.7 (3 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 25min

Serving size 2 porzioni

Ingredients

20 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
1 spicchio di aglio
40 g di porro, a rondelle sottili
80 g di kimchi, a pezzi
50 g di cipolla, a metà
20 g di olio extravergine di oliva
75 g di speck a cubetti (1-2 cm) (optional)
160 g di riso Carnaroli
390 g di acqua
20 g di salsa di soia chiara
1 cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di dado per brodo di pollo
or ½ dado per brodo di pollo (per 0,5 l di brodo) (vedi variante)
¼ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe bianco macinato
15 g di burro
cipollotto a fette, per guarnire
semi di sesamo, per servire

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 2178.3 kJ / 520.7 kcal
Protein: 11.2 g
Carbohydrates: 74.6 g
Fat: 19.3 g
Saturated fat: 6.3 g
Fiber: 2.2 g
Sodium: 920.2 mg