Risotto mascarpone e pepe rosa

Risotto mascarpone e pepe rosa

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Prep. 5min

Total 35min

2 porzioni

Ingredients

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
1 cucchiaino di pepe rosa in grani + q.b.
20 g di scalogno a metà
20 g di olio extravergine di oliva
160 g di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
40 g di vino bianco
420 g acqua
½ cucchiaino di sale

1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
70 g di mascarpone
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata (opzionale)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 620.6 mg

Protein 13.2 g

Calories 2407.5 kJ / 575.5 kcal

Fat 31 g

Fiber 0.9 g

Saturated fat 14 g

Carbohydrates 65 g

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