Arroz con tomate y verduras

Arroz con tomate y verduras

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Prep. 15min

Total 1 h 15min

4 raciones

Ingredients

200 g de pepino en medias rodajas finas
1 ½ cucharaditas de sal
100 g de cebolla roja en trozos
150 g pimiento rojo en trozos
40 g de aceite de oliva
200 g de tomate troceado en conserva escurrido
15 g de tomate concentrado
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel seca
300 g de arroz vaporizado
750 g de caldo de verduras
2 pellizcos de pimienta molida
50 g de zanahoria en rodajas de 2 mm
100 g de guisantes (frescos o congelados)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 914.5 mg

Protein 5.2 g

Calories 1077 kJ / 257 kcal

Fat 10.6 g

Fiber 4.4 g

Saturated fat 1.5 g

Carbohydrates 36.2 g

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