Fideuá de verduras

Fideuá de verduras

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Prep. 15min

Total 40min

6 raciones

Ingredients

1 - 2 dientes de ajo
120 - 150 g de cebolla cortada en cuartos
1 ñora sin el pedúnculo ni las semillas
100 g de pimiento verde cortado en trozos
100 g de pimiento rojo cortado en trozos
50 g de aceite de oliva virgen extra
250 g de espárragos verdes sin la parte dura cortados en trozos de 2-3 cm
150 g de champiñones laminados
150 g de tomate maduro cortado en trozos pequeños
1 pellizco de hebras de azafrán
½ cucharadita de colorante amarillo
800 g de agua
2 pastillas de caldo (cada una para 0,5 l.)

1 - 2 cucharaditas de sal
350 g de fideos de fideuá
50 g de guisantes congelados

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 10.3 g

Calories 1343 kJ / 321 kcal

Fat 9.7 g

Fiber 5.8 g

Carbohydrates 48.2 g

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