Salade de betteraves rouges au raifort

Name: Salade de betteraves rouges au raifort
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g de raifort frais; 500 g de betteraves crues; ½ bouquet de persil frais; 40 g d'huile d'olive; 40 g de vinaigre; ¾ de c. à café de sel; 4 pincées de poivre

5.0 (1 rating)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 10min

Serving size 4 portions

Ingredients

30 g de raifort frais, fraichement pelé
500 g de betteraves crues, pelées, coupées en deux ou en quatre
or 500 g de betteraves, cuites, pelées, coupées en deux ou en quatre (voir conseil)
½ bouquet de persil frais
40 g d'huile d'olive
40 g de vinaigre et un peu plus pour l'assaisonnement
¾ de c. à café de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
4 pincées de poivre

Nutrition: per 1 portion
Calories: 660 kJ / 158 kcal
Protein: 3 g
Carbohydrates: 12 g
Fat: 10 g
Saturated fat: 1 g
Fiber: 3.9 g
Sodium: 466 mg