Ciasto na pizzę na zakwasie

Name: Ciasto na pizzę na zakwasie
Prep time: 15 min
Cook time: 19 h 15 min
Total time: 19 h 15 min
Yield: 3 sztuki
Ingredients: 30 g wody; 30 g mąki żytniej; 30 g żytniego zakwasu chlebowego; 450 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00; 280 g wody; 20 g oliwy z oliwek; 1 ½ łyżeczki soli

4.3 (32 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 15min

Total time 19h 15min

Serving size 3 sztuki

Ingredients

30 g wody, letniej
30 g mąki żytniej, typu 720
30 g żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

450 g włoskiej mąki pszennej do pizzy, typu 00, plus dodatkowa ilość do oprószenia
or 450 g mąki pszennej, typu 450, plus dodatkowa ilość do oprószenia
280 g wody, letniej
20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
1 ½ łyżeczki soli

Nutrition: per 1 sztukę
Calories: 2757.2 kJ / 659 kcal
Protein: 16.5 g
Carbohydrates: 125.5 g
Fat: 11.8 g
Saturated fat: 1.1 g
Fiber: 3.9 g
Sodium: 1171.7 mg