Soupe végétalienne aux champignons, poireaux et riz sauvage avec pain grillé

Soupe végétalienne aux champignons, poireaux et riz sauvage avec pain grillé

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Prep. 15min

Total 45min

1 portion

Ingredients

50 g de mélange de riz sauvage
l'eau tiède pour le trempage
30 g d'oignon
1 gousse d'ail
100 g de champignons frais émincés
40 g de poireau coupé en tranches
30 g de beurre sans lactose
150 g d'eau
150 g de lait de coco
1 c. à café de bouillon de légumes en pâte
1 c. à café d'origan déshydraté
¼ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre moulu
persil frais pour le service
½ citron vert non traité coupé en quartiers
pain coupé en tranches et grillé pour le service

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 626.9 mg

Protein 15.7 g

Calories 2939.8 kJ / 702.6 kcal

Fat 38.8 g

Fiber 6.9 g

Saturated fat 24.9 g

Carbohydrates 62.5 g

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