Velouté de carotte au lait de coco

Velouté de carotte au lait de coco

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Prep. 10min

Total 50min

4 portions

Ingredients

70 g d'échalotes
20 g d'huile d'arachide
½ c. à café de gingembre en poudre
600 g de carottes coupées en morceaux
500 g d'eau
1 c. à café de gros sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de thym déshydraté
2 brins de persil frais ciselés
200 g de lait de coco en boîte

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 2.8 g

Calories 881 kJ / 212 kcal

Fat 16.3 g

Fiber 4.5 g

Carbohydrates 14.3 g

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