Ρύζι με ντομάτα και λαχανικά

Ρύζι με ντομάτα και λαχανικά

4.1 7 ratings

Prep. 15min

Total 1 h 15min

4 μερίδες

Ingredients

ρύζι, parboiled
300 γρ.
αγγουράκια κομμένα σε μισοφέγγαρα
200 γρ.
κόκκινο κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές φέτες
150 γρ.
αλάτι
1 ½ κ.γλ.
ηλιανθέλαιο
40 γρ.
40 γρ. λάδι κανόλα (κραμβέλαιο)
πάστα ντομάτας
1 κ.σ.
ντομάτες κομμένες στη μέση
200 γρ.
κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια
150 γρ.
πιπέρι, αλεσμένο
¼ κ.γλ.
κάρυ σε σκόνη
1 κ.γλ.
νερό περισσότερα για μούσκεμα
220 γρ.
θυμάρι, αποξηραμένo
½ κ.γλ.
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1
καρότο σε λεπτές φέτες (περίπου 2 χλστ.)
50 γρ.
πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα)
100 γρ.
πάστα ζωμού λαχανικών
1 κ.σ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 899.5 mg

Protein 5.3 g

Calories 1083.5 kJ / 259 kcal

Fat 10.8 g

Fiber 4.7 g

Saturated fat 1.4 g

Carbohydrates 36.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Βέγκαν-Νηστίσιμα 10 Recipes
International

You might also like...

Γιουβαρλάκια αβγολέμονο

1 h 10min

Ριζότο με λεμόνι

30min

Άλειμμα σοκολάτας με ταχίνι

10min

Κριθαράκι λεμονάτο

40min

Κουνουπίδι με πουρέ αρακά

40min

Ρύζι με κοτόπουλο και μανιτάρια

30min

Σαλάτα με γαρίδες και τραγανά λαχανικά

40min

Ρύζι με λαχανικά και αβγά

35min

Κριθαρότο με θαλασσινά

40min

Μάφιν ομελέτας

30min

Μάφινς με μήλα και κανέλα

40min

Κεφτέδες με αρνίσιο κιμά

40min