Ρύζι με ντομάτα και λαχανικά

Ρύζι με ντομάτα και λαχανικά

4.6 5 ratings

Prep. 15min

Total 1 h 15min

4 μερίδες

Ingredients

ρύζι, parboiled
300 γρ.
αγγουράκια κομμένα σε μισοφέγγαρα
200 γρ.
κόκκινο κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές φέτες
150 γρ.
αλάτι
1 ½ κ.γλ.
ηλιανθέλαιο
40 γρ.
40 γρ. λάδι κανόλα (κραμβέλαιο)
πάστα ντομάτας
1 κ.σ.
ντομάτες κομμένες στη μέση
200 γρ.
κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια
150 γρ.
πιπέρι, αλεσμένο
¼ κ.γλ.
κάρυ σε σκόνη
1 κ.γλ.
νερό περισσότερα για μούσκεμα
220 γρ.
θυμάρι, αποξηραμένo
½ κ.γλ.
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1
καρότο σε λεπτές φέτες (περίπου 2 χλστ.)
50 γρ.
πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα)
100 γρ.
πάστα ζωμού λαχανικών
1 κ.σ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 899.5 mg

Protein 5.3 g

Calories 1083.5 kJ / 259 kcal

Fat 10.8 g

Fiber 4.7 g

Saturated fat 1.4 g

Carbohydrates 36.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Βέγκαν-Νηστίσιμα 10 Recipes
International

You might also like...

Ρολό από πουρέ πατάτας με γέμιση ρατατούιγ

No ratings

Σαλάτα με κοτόπουλο

1 h 20min

Θαλασσινά γιαχνί με μπρόκολο

20min

Σούπα με κοτόπουλο και λαχανικά ("hug in a mug" soup)

30min

Ζυμαρικά φούρνου με μπρόκολο και ζαμπόν

1 h 10min

Ρύζι με αρακά

30min

Κρεμώδες χορτοφαγικό ρύζι

25min

Μεσογειακό ρύζι με ντομάτα

40min

Κοκκινόψαρα με ντομάτες και ρύζι με καρότο

50min

Ψητά αβοκάντο με τόνο

No ratings

Σάλτσα μπολονέζ με κόκκινες φακές και λαχανικά

45min

Κριθαράκι με κοτόπουλο

1 h