Ρύζι με ντομάτα και λαχανικά

Ρύζι με ντομάτα και λαχανικά

4.6 5 ratings

Prep. 15min

Total 1 h 15min

4 μερίδες

Ingredients

ρύζι, parboiled
300 γρ.
αγγουράκια κομμένα σε μισοφέγγαρα
200 γρ.
κόκκινο κρεμμύδι κόβεται σε λεπτές φέτες
150 γρ.
αλάτι
1 ½ κ.γλ.
ηλιανθέλαιο
40 γρ.
40 γρ. λάδι κανόλα (κραμβέλαιο)
πάστα ντομάτας
1 κ.σ.
ντομάτες κομμένες στη μέση
200 γρ.
κόκκινη πιπεριά σε κομμάτια
150 γρ.
πιπέρι, αλεσμένο
¼ κ.γλ.
κάρυ σε σκόνη
1 κ.γλ.
νερό περισσότερα για μούσκεμα
220 γρ.
θυμάρι, αποξηραμένo
½ κ.γλ.
φύλλο δάφνης, αποξηραμένο
1
καρότο σε λεπτές φέτες (περίπου 2 χλστ.)
50 γρ.
πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα)
100 γρ.
πάστα ζωμού λαχανικών
1 κ.σ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 899.5 mg

Protein 5.3 g

Calories 1083.5 kJ / 259 kcal

Fat 10.8 g

Fiber 4.7 g

Saturated fat 1.4 g

Carbohydrates 36.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Βέγκαν-Νηστίσιμα 10 Recipes
International

You might also like...

Μεσογειακό ρύζι με ντομάτα

40min

Ομελέτα με τυρί, σπανάκι και ντομάτα

No ratings

Μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά

45min

Σουφλέ κοτόπουλου με μπέικον

1 h 10min

Σαλάτα κινόα με κράνμπερις και φιστίκια Αιγίνης

1 h 35min

Σουβλάκια σολομού με μαγιονέζα αρωματισμένη με κόλιανδρο και τσίλι

50min

Σπαγγέτι μπολονέζ

No ratings

Πατάτες φούρνου με δεντρολίβανο και σκόρδο

1 h 10min

Μινεστρόνε

45min

Κάρυ με ρεβίθια και γάλα καρύδας

45min

Κουνουπίδι tikka masala

35min

Αρωματικό ρύζι

25min