Χορτοφαγική πίτσα

Name: Χορτοφαγική πίτσα
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 220 γρ. νερό; 1 κ.γλ. ζάχαρη; 20 γρ. φρέσκια μαγιά; 400 γρ. αλεύρι φαρίνα (Κύπρος) ή σκληρό αλεύρι (Ελλάδα); 1 κ.γλ. αλάτι; 100 γρ. κολοκυθάκια; 120 γρ. κόκκινο κρεμμύδι; 80 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια; 100 γρ. κίτρινη πιπεριά; 100 γρ. κόκκινη πιπεριά; 200 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα; 200 γρ. τυρί μοτσαρέλα, αλεσμένο; 2 - 3 πρέζες αλάτι; 2 - 3 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 25min

Total time 1h 40min

Serving size 4 μερίδες

Ingredients

30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
220 γρ. νερό, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γλ. ζάχαρη
20 γρ. φρέσκια μαγιά, θρυμματισμένη
or 2 κ.γλ. ξηρή μαγιά (8 γρ.)
400 γρ. αλεύρι φαρίνα (Κύπρος) ή σκληρό αλεύρι (Ελλάδα)
1 κ.γλ. αλάτι

100 γρ. κολοκυθάκια, περίπου μισό κολοκυθάκι, με τη φλούδα, πλυμμένο, που έχετε κόψει τις άκρες του
120 γρ. κόκκινο κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, κομμένο στη μέση κάθετα (1 μικρό κρεμμύδι)
80 γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια, ολόκληρα, χωρίς τα κοτσάνια τους (περίπου 5-6 μανιτάρια)
100 γρ. κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε 2 σφήνες (wedges), χωρίς τα σπόρια και τις μεμβράνες
100 γρ. κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε 2 σφήνες (wedges), χωρίς τα σπόρια και τις μεμβράνες
200 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
200 γρ. τυρί μοτσαρέλα, αλεσμένο
or 200 γρ. τυρί, αλεσμένο, για πίτσα (βλ. συμβουλή)
2 - 3 πρέζες αλάτι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
2 - 3 πρέζες μαύρο πιπέρι, αλεσμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 2496 kJ / 596 kcal
Protein: 24 g
Carbohydrates: 74 g
Fat: 20 g
Saturated fat: 8 g
Fiber: 8.2 g
Sodium: 696 mg