Tacos van bloemkool met chipotle saus

Tacos van bloemkool met chipotle saus

4.8 4 ratings

Prep. 25min

Total 3 h 45min

4 porties

Ingredients

Inweken

rauwe cashewnoten (zie tips)
100 g
zout
½ tl
water, gefilterd om te weken

Verkruimelde bloemkool

kokosmelk
100 g
limoen met schil en sap, zonder witte pitten
1
zout
1 tl
broodkruim naar keuze (zie tips)
80 g
kokos, geraspt, ongezoet
30 g
gerookte paprikapoeder
1 ½ tl
gemalen komijn
1 tl
knoflookpoeder
½ tl
gedroogde gemalen kurkuma
¼ tl
gemalen zwarte peper
¼ tl
bloemkool in roosjes gesneden (ongeveer 2-3 cm)
1
extra vergine olijfolie spray

Chipotle saus

water, gefilterd
150 g
chipotle chili, uit het blikje (ongeveer 1 Spaanse peper)
2 tl
limoensap
1 el
verse koriander alleen blaadjes
2 takjes
knoflookpoeder
½ tl
zout
1 - 2 snuifjes
gemalen zwarte peper
1 - 2 snuifjes

Montage

tortilla
12
gebakken bonen, uit blik (zie tips)
bindsla of Romeinse sla fijn versnipperd
gepekelde rode kool (zie tips)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 17.3 g

Calories 1953.5 kJ / 465.1 kcal

Fat 26.2 g

Fiber 15.6 g

Carbohydrates 35.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Vegan hoofdgerechten 11 Recipes
Benelux

You might also like...

Vegi+ Board

No ratings

Vegan moussaka

1 h 50min

Naan (Hindoe brood)

2 h

Champignon en spinazie lasagne

No ratings

Meal Prep - Haver | Overnight pap, groentesmoothie, chocolade en havermout muffins

45min

Energierepen zonder toegevoegde suikers

1 h 15min

Wraps met gebakken groenten en kruidencrème

No ratings

Warme salade van zoete aardappel en kikkererwten

45min

Pulled barbecue jackfruit

25min

Salade van Rode Linzen en Proteïnen

25min

Groene Overheerlijke Quinoa Bowl Salade

No ratings

Portugees brood (Pão de água)

3 h 30min