Minestra saporita di riso e legumi

Name: Minestra saporita di riso e legumi
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 - 25 g di olio extravergine di oliva; 150 g di misto per soffritto; 350 g di verdure miste; 200 g di piselli surgelati; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale; ½ - 1 cucchiaino di sale; 60 - 80 g di riso

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Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 4 porzioni

Ingredients

20 - 25 g di olio extravergine di oliva
150 g di misto per soffritto (cipolla, cipollotti, porri), a pezzi (2 cm)
350 g di verdure miste (zucchine, carote, zucca, pomodori, patate), a pezzi (2 cm)
200 g di piselli surgelati
or 200 g di fagioli surgelati
700 g di acqua
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
or 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
½ - 1 cucchiaino di sale
60 - 80 g di riso per minestra

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 722.5 kJ / 172.8 kcal
Protein: 5.4 g
Carbohydrates: 25.3 g
Fat: 6.3 g
Saturated fat: 0.9 g
Fiber: 4.7 g
Sodium: 394.2 mg