Saumon en croûte d'amandes et pappardelle aux asperges
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Saumon en croûte d'amandes et pappardelle aux asperges

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Ingredients

Saumon en croûte d'amandes

  • 4 filets de saumon frais, parés et désarêtés (environ 150 g chacun)
  • 40 g d'huile d'olive, et un peu pour le plat
  • 30 g de jus de citron
  • 20 g de moutarde de Dijon
  • 15 g de miel
  • 2 gousses d'ail
  • ½ c. à café de sel
  • 20 g d'amandes émondées
  • 50 g de pain, en morceaux
  • 2 brins de persil frais

Pappardelle aux asperges

  • 1200 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes, émietté
  • 300 g de pâtes fraîches aux œufs, type pappardelle ou tagliatelle
  • 250 g d'asperges vertes, en morceaux de 2 cm
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 10 g de jus de citron
  • 1 c. à soupe de zeste de citron râpé
  • 1 - 2 c. à soupe de persil frais, haché

Nutrition
per 1 portion
Calories
2647 kJ / 633 kcal
Protein
40 g
Carbohydrates
36 g
Fat
36 g
Fiber
3.6 g

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