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Poisson en croûte d'estragon, carottes nouvelles et purée de petits pois
Ingredients
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de parmesan50 g
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de pain blanc grillé50 g
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de beurre50 g
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d'estragon frais2 c. à café
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d'eau600 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts9 pincées
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de petits pois frais500 g
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de carottes nouvelles coupées en deux dans la longueur200 g
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d'échalotes coupées en deux70 g
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d'huile d'olive20 g
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de crème liquide 30-40% m.g.190 g
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de poisson4 filets
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de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts6 pincées
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de moutarde1 c. à café
Nutrition per 1 portion
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