Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

Mușchi de vită, tarte cu ciuperci și brânză Stilton cu piure de țelină

4.0 1 rating

Prep. 40min

Total 2 h 10min

6 porții

Ingredients

Aluat

unt sărat rece, cuburi
70 g
făină plus pentru presărat
140 g
apă rece
40 g

Duxelle de ciuperci

șalotă jumătăți
1
unt nesărat
10 g
ciuperci brune, proaspete jumătăți
200 g
pătrunjel verde doar frunzele
3 - 5 fire
cimbru proaspăt doar frunzele
1 fir
sare de mare
¼ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
ulei de trufe albe
5 g

Amestec cu brânză Stilton

bere
40 g
brânză Stilton bucăți
75 g
brânză Cheddar extra maturată, bucăți
100 g
pesmet
30 g
făină
10 g
ou mijlociu (53-63 g)
1
gălbenuș de la un ou mijlociu
1
muștar englezesc
2 lingurițe
sos Worcestershire
1 strop

Piure de țelină

țelină rădăcină (1 țelină întreagă), descojită, bucăți (2-3 cm)
600 - 700 g
frișcă lichidă, 30-40% grăsime
380 g
sare de mare
½ linguriță
piper negru măcinat
¼ linguriță
mușchi de vită întreg (175-200 g fiecare)
6 bucăți
ulei de măsline pentru uns
sare de mare pentru asezonat mușchiul de vită
piper negru măcinat pentru asezonat mușchiul de vită
pătrunjel proaspăt doar frunzele, tocat, pentru decor
2 linguri

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porție

Protein 51.3 g

Calories 3473 kJ / 830 kcal

Fat 56.9 g

Carbohydrates 28.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cină cu prietenii 10 Recipes
International

You might also like...

Ossobuco gătit lent cu risotto cu șofran

4 h 30min

Frigărui cu carne și orez cu sos

1 h 45min

Sufleuri cu brânză de capră, năsturel și alune de pădure

1 h 10min

Jambon glazurat cu muștar cu miere și portocale

2 h

Smoothie de cireșe la bol, cu fulgi de cacao și müsli

10min

Gnocchi cu carne de porc, roșii și dovlecei

35min

Salată de cartofi pe grill cu pesmet și pancetta

40min

Mușchi de vită cu sos de parmezan și hrean

55min

Salată de orez brun, cu păstrăv

35min

Confit de rață cu salată de linte și portocale

15 h 40min

Mousse de ciocolată și portocală

2 h 20min

Somon cu orez și sos de mărar

40min