Couscous aux légumes

Couscous aux légumes

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Prep. 15min

Total 40min

4 portions

Ingredients

La semoule

250 g de graines de couscous fines
200 g d'eau tiède
1 c. à soupe d'huile d'olive
du sel

Les légumes

100 g d'oignon en quartiers
1 gousse d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de safran
1 c. à soupe de ras el-hanout
½ c. à café de cumin en poudre
¼ c. à café de coriandre en poudre
¼ c. à café de cannelle en poudre
½ c. à café de sel
1 c. à café de poivre moulu
200 g de tomates en quartiers
800 g d'eau
½ cube de bouillon de légumes émietté
300 g de carottes en grosses rondelles
300 g de poivrons en morceaux
400 g de courgettes en grosses rondelles
150 g de pois chiches en conserve
150 g de fenouil en lamelles

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 404.9 mg

Protein 18.1 g

Calories 2462.2 kJ / 588.5 kcal

Fat 14.2 g

Fiber 26.7 g

Saturated fat 2.5 g

Carbohydrates 113.5 g

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