Couscous aux légumes
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Couscous aux légumes

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Ingredients

La semoule

  • 250 g de graines de couscous fines
  • 200 g d'eau tiède
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • du sel

Les légumes

  • 100 g d'oignon, en quartiers
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de safran
  • 1 c. à soupe de ras el-hanout
  • ½ c. à café de cumin en poudre
  • ¼ c. à café de coriandre en poudre
  • ¼ c. à café de cannelle en poudre
  • ½ c. à café de sel
  • 1 c. à café de poivre moulu
  • 200 g de tomates, en quartiers
  • 800 g d'eau
  • ½ cube de bouillon de légumes, émietté
  • 300 g de carottes, en grosses rondelles
  • 300 g de poivrons, en morceaux
  • 400 g de courgettes, en grosses rondelles
  • 150 g de pois chiches en conserve
  • 150 g de fenouil, en lamelles

Nutrition
per 1 portion
Calories
2462.2 kJ / 588.5 kcal
Protein
18.1 g
Carbohydrates
113.5 g
Fat
14.2 g
Saturated fat
2.5 g
Fiber
26.7 g
Sodium
404.9 mg

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