Couscous aux légumes

Couscous aux légumes

3.7 30 ratings

Prep. 15min

Total 40min

4 portions

Ingredients

La semoule

250 g de graines de couscous fines
200 g d'eau tiède
1 c. à soupe d'huile d'olive
du sel

Les légumes

100 g d'oignon en quartiers
1 gousse d'ail
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de safran
1 c. à soupe de ras el-hanout
½ c. à café de cumin en poudre
¼ c. à café de coriandre en poudre
¼ c. à café de cannelle en poudre
½ c. à café de sel
1 c. à café de poivre moulu
200 g de tomates en quartiers
800 g d'eau
½ cube de bouillon de légumes émietté
300 g de carottes en grosses rondelles
300 g de poivrons en morceaux
400 g de courgettes en grosses rondelles
150 g de pois chiches en conserve
150 g de fenouil en lamelles

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 404.9 mg

Protein 18.1 g

Calories 2462.2 kJ / 588.5 kcal

Fat 14.2 g

Fiber 26.7 g

Saturated fat 2.5 g

Carbohydrates 113.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Je cuisine à tous les étages 50 Recipes
France

Larousse - Recettes orientales 100 Recipes
France

You might also like...

Risotto aux épinards, crevettes et citron

30min

Soupe de carottes, poireau et cheddar

30min

Riz pilaf aux courgettes, chèvre frais et menthe

25min

Riz complet, légumes d'automne vapeur et sauce au yaourt

45min

Gratin dauphinois aux cèpes

1 h 30min

Tortilla aux herbes

1 h 5min

Taboulé de couscous complet aux légumes et thon à l’huile

3 h 10min

Omelette jambon-épinards

35min

Omelette aux champignons et aux herbes

30min

Hachis de poulet et polenta

45min

Chakchouka aux œufs

50min

Légumes aux haricots verts

30min