Topfenknödel mit Zwetschkenröster
TM6 TM5

Topfenknödel mit Zwetschkenröster

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Ingredients

Topfenknödelteig

  • 500 g Magertopfen
  • 50 g Butter, weich, in Stücken
  • 60 g Weizengrieß, fein
  • 100 g Semmelbrösel
  • 30 - 50 g Staubzucker, nach Geschmack
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Größe M)

Zwetschkenröster

  • 800 g Zwetschken, frisch, halbiert und entsteint
  • 100 g Wasser
  • 80 - 100 g Gelierzucker 3:1, nach Geschmack
  • 1 Zimtstange

Butterbrösel- und Topfenknödelzubereitung

  • 500 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 80 g Butter, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
  • 120 g Semmelbrösel
  • ½ TL Zimt, gemahlen
  • 2 EL Staubzucker, etwas mehr zum Bestreuen

Nutrition
per 1 Stück
Calories
1209 kJ / 289 kcal
Protein
10 g
Carbohydrates
38 g
Fat
11 g
Saturated fat
6 g
Fiber
3 g
Sodium
527 mg

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