Papillotes de lieu et purée de céleri

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

Lotte à l'andouille

Bar farci à l'oseille

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Saumon sauce à la mangue, pois mange-tout et carotte

Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau

Maquereaux à la moutarde

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

Blanquette de saumon aux champignons des bois