Φαλάφελ γεμιστά με αυγό και σάλτσα γιαουρτιού
TM6

Φαλάφελ γεμιστά με αυγό και σάλτσα γιαουρτιού

(No ratings)

Ingredients

Αυγά

  • 6 αυγά, μετρίου μεγέθους (53-63 γρ. το καθένα), από το ψυγείο
  • νερό, μέχρι την ένδειξη του 1 λίτρου

Σάλτσα γιαουρτιού

  • 400 γρ. γιαούρτι, 3,5% λιπαρά
  • 15 γρ. χυμό λάιμ, φρεσκοστυμμένο
  • 10 γρ. μέλι
  • ½ κ.γλ. κάρδαμο, αλεσμένο
  • 1 κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
  • 1 κ.γλ. αλάτι

Φαλάφελ

  • 110 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι, σε ροδέλες (1 εκ.)
  • 4 κλωνάρια κόλιανδρο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
  • 4 κλωνάρια μαϊντανό, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κρόκο αυγού
  • 400 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα, στραγγισμένα
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 20 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
  • 1 κ.γλ. κόλιανδρο, αλεσμένο
  • 1 κ.γλ. κύμινο, αλεσμένο
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 40 γρ. αλεύρι
  • 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 40 γρ. αλεσμένη φρυγανιά (βλ. συμβουλή)
  • 1500 γρ. λάδι, για τηγάνισμα

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
1695.8 kJ / 405.3 kcal
Protein
15.2 g
Carbohydrates
33.2 g
Fat
24.3 g
Saturated fat
4.5 g
Fiber
5.8 g
Sodium
563.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes