Devices & Accessories
Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux
Prep. 20min
Total 1 h 20min
4 portions
Ingredients
La croûte de noisettes
-
120 g de noisettes
-
du thym frais
-
80 g de parmesan en morceaux
-
80 g de beurre mou
-
sel
-
poivre moulu
-
4 filets de saint-pierre
La fondue de poireaux
-
60 g de beurre demi-sel
-
2 poireaux émincés
-
du sel
-
du poivre moulu
-
70 g de vin blanc
-
100 g de bouillon de légumes
La sauce au champagne
-
1 échalote
-
40 g de beurre
-
200 g de champagne
-
100 g de fumet de poisson
-
200 g de crème liquide entière
-
sel
-
poivre moulu
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Protein
41 g
Calories
4212 kJ /
1016 kcal
Fat
83 g
Carbohydrates
14 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Larousse - Mes recettes de fêtes
90 Recipes
France
France
You might also like...
Parfait aux fraises, chocolat blanc et pistaches
5 h
Bûche mangue, Passion et noix de coco
10 h 40min
Pavé de thon à la tomate et riz, verrine à la pêche
45min
Saumon à la sriracha et purée d'édamame-petits pois
1 h 20min
Poulet au citron et tagliatelle de courgette
30min
Sangria blanche
35min
Saumon, sauce hollandaise au citron avec asperges et riz
45min
Pâtes à l'encre de seiche, crevettes et sauce crémée au safran
1 h 15min
Soupe canadienne
40min
Ragoût de poulet colombien
2 h 20min
Cabillaud au chorizo
35min
Saumon poêlé sauce tomates cerise et épinards
35min