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Thermomix® TM7
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Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
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Thermomix® TM31
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Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux
Prep. 20min
Total 1 h 20min
4 portions
Ingredients
La croûte de noisettes
-
120 g de noisettes
-
du thym frais
-
80 g de parmesan en morceaux
-
80 g de beurre mou
-
sel
-
poivre moulu
-
4 filets de saint-pierre
La fondue de poireaux
-
60 g de beurre demi-sel
-
2 poireaux émincés
-
du sel
-
du poivre moulu
-
70 g de vin blanc
-
100 g de bouillon de légumes
La sauce au champagne
-
1 échalote
-
40 g de beurre
-
200 g de champagne
-
100 g de fumet de poisson
-
200 g de crème liquide entière
-
sel
-
poivre moulu
Nutrition per 1 portion
Calories
1016 kcal /
4212 kJ
Protein
41 g
Fat
83 g
Carbohydrates
14 g
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