Fattoush avec haloumi grillé

Fattoush avec haloumi grillé

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Prep. 20min
Total 5 h
4 portion

Ingredients

Haloumi
  • 2000 g lait entier
  • 4 morceau de présure comprimés
  • 1 c. à soupe eau pour la dissolution
  • 250 g d'eau
  • 20 g de sel
Vinaigrette
  • 1 gousse d'ail
  • 60 g d'huile d'olive
  • 40 g de jus de citron (environ 1 citron)
  • 2 c. à thé de sumac selon le goût
  • ¼ c. à thé de sucre (facultatif)
Fattoush
  • 2 pain pita
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive pour le brossage
  • 2 de concombres anglais (environ 235 g), épépinées et coupées en morceaux (2 cm)
  • 1 poivron rouge (environ 225 g), épépinées et coupées en morceaux (2 cm)
  • 1 poivron vert (environ 180 g), épépinées et coupées en morceaux (2 cm)
  • ½ oignon rouge coupée en fines tranches
  • 4 radis rouges puis couper en fines tranches
  • 200 g de tomates cerises coupée en deux
  • 7 brins de persil plat frais déchirées en morceaux
  • 7 brins coriandre fraîche déchirées en morceaux
  • 1 - 2 pincée de sel de mer selon le goût
  • 1 - 2 pincée de poivre noir moulu selon le goût
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive pour la friture
  • jus de citron pour arroser

Nutrition per 1 portion

Calories 719.5 kcal / 3021.3 kJ
Protein 24 g
Fat 42.5 g
Carbohydrates 59.3 g
Fiber 6.5 g
Saturated fat 15 g
Sodium 2525.8 mg

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